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餐饮消费者对餐厅色彩审美的需要

时间:2021-11-25 15:20:01 来源:鸭脖体育app 点击:

本文摘要:色彩是包含环境美的最重要因素,也是提高室内环境功能的不可缺少的手段。色彩对于人们的心理和情绪产生着显著的效应:暖色调使人深感冷淡激动,冷色调使人深感清幽宁静;暖色能不断扩大人的瞳孔,加快脉搏跳动,冷色能减低人们疲惫,安神镇气;流畅的色调可以使人深感甜美、无聊,灰暗的色调使人深感抑郁症、阴郁。 因此,餐厅对色彩装饰要考虑到用于功能和情绪原理,合理运用有所不同的色彩展开调节和装饰。

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色彩是包含环境美的最重要因素,也是提高室内环境功能的不可缺少的手段。色彩对于人们的心理和情绪产生着显著的效应:暖色调使人深感冷淡激动,冷色调使人深感清幽宁静;暖色能不断扩大人的瞳孔,加快脉搏跳动,冷色能减低人们疲惫,安神镇气;流畅的色调可以使人深感甜美、无聊,灰暗的色调使人深感抑郁症、阴郁。

因此,餐厅对色彩装饰要考虑到用于功能和情绪原理,合理运用有所不同的色彩展开调节和装饰。    (一)人与自然的色彩,使人深感平易近人寒冷而宁静    一些西餐厅在翻新设计上使用人与自然的色彩,入夜后还转用飞舞的烛光,使人备感平易近人与宁静。广州许多年长的朋友讨厌自由选择“蒙地卡罗四餐厅”(Montecarlo)。它是广州 早于开业的西餐厅之一,至今已在广州进了19间分店,每间分店都甚有特色。

坐落于环市东路的“蒙地卜罗”在室内摆有许多绿色植物和观赏鱼,怡情悦口。整个餐厅设计合理,色彩人与自然,既高贵典雅又清新自然。

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在这里,宾客还可以喜爱到歌声的改版英文歌、钢。琴曲、萨克斯风演出。人夜后,餐厅转用“烛光灯光”,让宾客随着飞舞的烛光,伴着高亢的乐曲,与朋友或爱人浓峨细语,使那份离别与平易近人展现出得淋漓尽致。这正是“蒙地卡罗西餐厅”觅消费者的法宝。

    坐落于上海衡山路上的富豪环球东亚酒店西餐厅,整体使用意大利文艺复兴时期的设计风格,以酒红色居多色调的布置充满著了浓烈的异域风情。故年长的情侣就十分讨厌到这里不吃西餐或喝咖啡。黄昏,如水的月色洒向窗外的草坪,预示着高亢的琴声,享用着来自新西兰的总厨精心烹调的欧陆风味美食;飞舞的烛光中弥漫着雪茄香味和柔和的吉他声……这种融美食和美感于一体的环境氛围,使客人的心灵都获得了获释,超过了升华。

这种美感的产生和体验,正是消费者市场需求的审美心理活动。    (二)有所不同的色彩可适应环境有所不同客人的必须    如中餐厅用于金黄、朱红、朱等光色,合适顾客用餐时兴高采烈的心理拒绝。朱红色对人的中枢神经更容易产生激动起到,对于家庭消费、亲朋聚会,消费者都期望充满著喜气洋洋的气氛。

红色食物还流露出华贵、富裕、喜庆之感觉。所以,对于喜庆筵席、宴客、宴席的消费者来说,金黄、黄色给人的感觉是高雅、温馨、悦志、赏情,可以矫正心境。适合朋友相见交流或商务聊天。

    西餐厅一般使用寒冷而较深的色彩,如咖啡色、茶色、褐色,建构宁静舒适度的气氛,以适应环境讨厌安宁、讲究情调的人的用餐心理。因此,西餐厅多是倍受情侣注目的地方。因为情侣入餐厅后,都期望在相对而坐的默契中,取得一种优雅和温馨的氛围,以减少离别的心理感觉,性刺激情感的升华。

故绿茵阁咖啡厅就是众多情侣的替代性,白领人士李先生就常在节假日和女朋友到此流连。他说道:“之所以来这里用餐,就是讨厌这里的寒冷而又内敛的色彩。”因为情侣们边喝咖啡,边不吃餐点,边闲谈心事,更容易情意离别,爱情至极,也更容易增进感情。

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酒吧间则省辖市用黯淡稍变暖的色调,如茶色、古铜色等,以产生清幽的情趣。    (三)较强的色彩极具吸引力    餐厅是公共活动场所,拒绝色彩暗淡冷淡,以具备较强吸引力。

餐厅用于暖色调及暗淡的灯光,可使顾客产生寒冷和“宾至如归”的心理感觉。如坐落于广州体育西路的“稻香源风味厅”,整体布局就是“亮堂”两个字。

餐厅里四处都是灯,金属镜片材料的天花上,大约间隔50厘米的距离,就有一灯灿然,真为可算是是广州的“东方明珠”。由于这里光线暗淡,再加菜肴出品多样化,客家的、顺德的、四川的、湖南的、北方的、日本的,完全是应有尽有,经常讥讽客似云来。

因为较强的色彩更容易引人注目,使人对环境的布局产生暗淡、冷淡的体验。


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